建造冷库来对香蕉进行保鲜储存可以有效延长香蕉的保鲜期，香蕉冷库夏天制冷，冬天制热。有效保鲜期为半年，为果农带来可观的收益。
香蕉冷库具有哪些特点？
1，操作维护简单。
制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需人监护，配套技术经济实用。
2，贮藏保鲜期长。
如苹果保鲜6个月，葡萄7个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。
3，适用范围广。
适合我南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
香蕉怎么进行保存贮藏？
1，过氧化钙保鲜法。
将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉起装在容器内，让它吸湿后缓缓释放出氧气，以吸收香蕉排出的乙烯气体，能使香蕉存放60天仍保持青硬。用这种方法保鲜的香蕉，对北运十分有利。
2，通风阴凉地方放置。
自己里保鲜香蕉的话当然要简单方便，买回来的香蕉放在通风阴凉的地方就行了，切莫放进冰箱保存（会冻伤而发黑），也不要与其他容易催熟的水果放置在起以免香蕉很快过熟而烂掉~
3，赤霉素保鲜法。
在香蕉采收前20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒遍，包装时再以20%多菌录溶液洗果。经实践证明，用这种方法保鲜效果较好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。
